Ne bacajte zelene dijelove jagoda: U njima se krije tajna ukusnog domaćeg sirupa

Ljeto sa sobom donosi sezonu jagoda, jedno od najslađih razdoblja u godini. Bilo da ih uzgajate u vlastitom vrtu ili kupujete na tržnici, jagode nisu samo ukusne, već i prepune esencijalnih nutrijenata.

Jedna šalica ovog voća sadrži više vitamina C od naranče, uz obilje vlakana i snažnih antioksidansa. No, dok pripremamo jagode za jelo, većina nas automatski uklanja i baca zelene peteljke s listićima, nesvjesni da time bacamo i vrijedan dio ploda.

NEOČEKIVANI SASTOJAK /

Nemojte stavljati kečap na hrenovke: Ova odlična alternativa bolje obogaćuje okus

Više od otpada: Nutritivno bogatstvo u čaškama

Trend korištenja svih dijelova namirnica, potaknut sve većom sviješću o smanjenju otpada, u fokus je stavio i često zanemaren dio jagoda. Stručnjaci i kulinarski entuzijasti ističu kako ovaj zeleni dio nije otpad, već vrijedan dodatak prehrani. Naime, lisnati dijelovi jagode sadrže gotovo jednaku količinu vitamina C kao i sam plod, a bogati su i polifenolima, snažnim antioksidansima koji štite tijelo od slobodnih radikala.

Osim toga, sadrže flavonoide poznate po protuupalnim svojstvima, kao i magnezij te vlakna, što ih čini nutritivno iznenađujuće moćnima. Uključivanje ovih zelenih dijelova u prehranu može doprinijeti općem zdravlju, no važno je koristiti jagode iz organskog ili provjerenog uzgoja kako bi se izbjegli ostaci pesticida.

MOĆNA HRANA /

Ovo su najučinkovitije namirnice za smanjenje rizika od demencije: 'Nikad nije kasno'

Jednostavan recept za sirup koji je osvojio internet

Ako se pitate kako iskoristiti ove hranjive ostatke, ljubiteljica hrane Elly Curshen na svojem je Instagram profilu otkrila jednostavan i ukusan način da ih iskoristite. Njezin recept za sirup od zelenog dijela jagoda idealan je način za smanjenje kuhinjskog otpada i stvaranje nečeg doista posebnog.

"Sljedeći put kada budete čistili jagode, nemojte bacati peteljke, već isprobajte ovo", poručila je Elly u videu u kojem je demonstrirala svoj genijalan trik.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Elly Curshen 🍐 (@ellypear)

Postupak izrade korak po korak

Metoda je iznenađujuće jednostavna. Nakon što očistite jagode, zelene peteljke s malo preostalog crvenog dijela stavite u čistu staklenku. Zatim ih prekrijte šećerom. Ključno je, kako navodi Elly, koristiti jednaku količinu šećera i peteljki po težini.

Nakon toga, staklenku dobro zatvorite i snažno protresite kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Pohranite je u hladnjak i protresite svaki put kad ga otvorite. Već nakon dan ili dva, šećer će se u potpunosti otopiti i pretvoriti u predivan, aromatičan sirup boje ruže.

ZABORAVITE GREŠKE /

Kraj mukama s doručkom: Poznati kuhar ima genijalnu metodu za savršena jaja na oko

Savjeti za savršen rezultat i dugotrajnost

Elly dodaje i koristan savjet: "Ako peteljke vaših jagoda nisu posebno sočne i šećer se ne otopi u potpunosti do drugog dana, možete dodati malo vode kako biste potaknuli proces".

Jednom kada se šećer otopi, sirup procijedite u bocu i čuvajte u hladnjaku. Zbog visoke koncentracije šećera, koji djeluje kao prirodni konzervans, sirup može potrajati tjednima. Elly tvrdi da ga je u hladnjaku uspješno čuvala i do šest mjeseci.

Foto: Pexels

Reakcije na društvenim mrežama bile su pune oduševljenja, a mnogi su komentirali kako je riječ o "briljantnom savjetu" i "pametnom načinu" za iskorištavanje ostataka, piše Mirror.

Bezbroj načina za korištenje

Mogućnosti za korištenje ovog domaćeg sirupa su zaista neograničene. Možete ga dodati u limunadu, mineralnu vodu ili koktele za osvježavajući ljetni napitak. Odličan je kao preljev za sladoled od vanilije, palačinke ili jogurt s voćnom salatom. Njegova blaga, ali prepoznatljiva aroma jagode obogatit će svaki desert.

VRIJEDI PROBATI /

Stručnjakinja za skladištenje: Ovako će banane biti svježe i do tjedan dana duže

Osim za sirup, peteljke jagoda mogu se iskoristiti i na druge načine. Osušene i usitnjene, mogu poslužiti za pripremu čaja koji se tradicionalno preporučuje za jačanje imuniteta. Također ih možete ubaciti u blender zajedno s ostatkom voća za smoothie, čime ćete povećati udio vlakana i hranjivih tvari u napitku.

Sve ovo dio je šireg pokreta održivosti u kulinarstvu, poznatog kao "od korijena do stabljike" ("root-to-stem"), koji potiče kreativno korištenje dijelova voća i povrća koji bi inače završili u smeću, poput lišća mrkve i rotkvica ili kore krumpira.

Stoga, sljedeći put kad posegnete za zdjelicom svježih jagoda, sjetite se da se u njihovim zelenim kapicama krije pravo malo blago. Umjesto da ih bacite, pretvorite ih u ukusan sirup i napravite mali, ali značajan korak prema održivijem načinu života.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

BAČEN NOVAC /

Ovih 25 proizvoda bolje je zaobići u supermarketu: Stručnjaci ih izbjegavaju, evo zašto